近日，2021年上半年酒業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布。全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計1750家，完成釀酒總產量2834.24萬千升，同比增長6.80%。規(guī)上企業(yè)累計完成產品銷售收入4691.19億元，與上年同期相比增長19.16%;累計實現(xiàn)*總額1084.23億元，與上年同期相比增長29.39%。

　　白酒產量增速最快

　　具體分酒種來看，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)的產量恢復增速最快。上半年，規(guī)上白酒企業(yè)實現(xiàn)產量385萬千升，同比增長12.8%。雖然白酒行業(yè)的產量出現(xiàn)了難得的雙位數(shù)增長，但去年同期，因疫情原因白酒產量同比下降9%。2020年上半年和今年上半年白酒產量累計增速僅為4%左右?？傮w來看，白酒產量依然呈逐年下降趨勢。

　　產量同比增幅較快的還有啤酒。上半年，規(guī)上啤酒企業(yè)共生產啤酒1889萬千升，同比增長10%。在疫情嚴重的去年上半年，我國啤酒產量負增長。今年以來，啤酒并沒有重回產量高峰?；仡?019年上半年，全國啤酒產量為1948萬千升。

　　產量增長乏力的是葡萄酒。去年上半年，因疫情遭受重創(chuàng)，葡萄酒規(guī)上企業(yè)的產量同比下滑高達三成。今年上半年，葡萄酒產量同比微增1%，13萬千升的總容量只有2019年同期的一半左右。葡萄酒規(guī)上企業(yè)的總盤子小，產量僅為白酒規(guī)上企業(yè)的3%，占整個釀酒行業(yè)規(guī)模的0.4%。如何迅速擴容，葡萄酒企業(yè)還沒有找到行之有效的方法。

　　在各大酒種產量恢復性增長的同時也有例外，規(guī)上發(fā)酵酒精企業(yè)上半年的產量不增反降。

　　值得注意的是，各大酒種的產量恢復速度在第二季度都放慢了腳步。去年1-2月，因疫情造成消費場景受限，啤酒產量同比大幅下滑40%，僅為300多萬千升，但今年同期恢復到500萬千升;葡萄酒去年一季度產量5.8萬千升，同比下跌40%，超過啤酒和白酒跌幅。

　　進入第二季度，就單月來看，啤酒和葡萄酒產量同比增幅微增乃至下降，導致半年下來，白酒行業(yè)的累計產量同比增速較其他酒種更快。

　　白酒拉動行業(yè)*創(chuàng)新高

　　2021年上半年，納入統(tǒng)計范疇的規(guī)上白酒企業(yè)957家，累計完成銷售收入3340.29億元，與上年同期相比增長22.36%;累計實現(xiàn)*總額953.21億元，與上年同期相比增長30.71%。白酒的銷售收入和*分別占釀酒產業(yè)的71.20%和87.92%。

　　高增速是釀酒行業(yè)持續(xù)產生高效益的原因。

　　2021年上半年國民經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)顯示，上半年全國人均可支配收入為17642元，消費支出為11471元。其中，全國居民食品煙酒消費支出3536元，占比30.8%，同比增長14%，城鎮(zhèn)和農村居民的食品煙酒消費分別為4378元和2446元，同比上漲12%和18%。

　　在酒類消費支出中，白酒是大頭。以2019年和2020年為例，規(guī)上白酒企業(yè)的銷售收入占釀酒行業(yè)銷售收入約7成。盈利水平也主要來自白酒行業(yè)。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，到“十三五”末的2020年，規(guī)上白酒企業(yè)的*1585億元，相比“十二五”末增長117%。

　　一季報發(fā)布后，相關證券公司就提出，高端白酒需求穩(wěn)定，批價穩(wěn)定提升，預計二季度業(yè)績維持較高確定性。次高端白酒受益于高端白酒批價提升進入新成長周期，量價增長趨勢不變，疊加去年二季度低基數(shù)，預計上半年業(yè)績彈性較大。中報披露期，業(yè)績增速將成為主要驅動力。

　　下半年釀酒行業(yè)走勢預測

　　那么，下半年白酒拉動下的釀酒行業(yè)業(yè)績走勢如何?

　　相關調研報告稱，白酒板塊中報趨勢向好。高端白酒需求堅挺，發(fā)展趨勢良好;次高端白酒景氣延續(xù)，量價向好;腰部及大眾價位分化，名酒更優(yōu)。下半年旺季將至，白酒產業(yè)發(fā)展值得期待。

　　有分析報告顯示，到今年底，亞太地區(qū)的酒飲市場銷售量預計增長2%以上，銷售額預計增長4%以上。到2025年，亞太市場酒飲消費整體將恢復到疫情前水平。

　　中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》則預計到2025年，中國酒類產業(yè)將實現(xiàn)釀酒總產量6690萬千升，比“十三五”末增長24%，年均遞增4.4%;銷售收入達到14180億元，增長70%，年均遞增11%;實現(xiàn)*3340億元，增長86%，年均遞增13%。

　　按照13%的*總額年均增速目標，今年1-5月，全國釀酒產業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)*總額849億元，同比增長38%。實際增速已遠遠超過既定增速。下半年啤酒、白酒和葡萄酒旺季相繼到來，今年釀酒行業(yè)*總額創(chuàng)新高將是大概率。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，白酒產業(yè)從2012年年底開始進入深度調整，直到2016年才逐漸復蘇，隨后是恢復期，這是一個V字型。

　　他總結道，恢復期的特點一是白酒產銷量基本逐年下降，體現(xiàn)了市場供需關系和消費需求的變化;二是產品銷售收入在“十三五”中期實現(xiàn)V字反轉，單位產品銷售收入?yún)s基本逐年增長，酒類產品的市場議價能力逐步得到提升;三是*水平逐年上升，表現(xiàn)出酒業(yè)由量變向質變的高質量發(fā)展過程，也體現(xiàn)出消費者追求理性和健康的消費訴求。

　　他說，總體而言，中國酒業(yè)逐步從以產品為中心轉向以市場和消費為中心，以適應市場結構的快速轉變，在供給側改革、消費升級、互聯(lián)網(wǎng)+等新趨勢下取得了階段性的成效。 (數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局)