2020年11月3日，由中國釀酒網、中國酒業(yè)雜志聯(lián)合各省市酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的“以匠心，敬初心 中國酒業(yè)工匠論壇暨工匠之星頒獎盛典”在陜西西安隆重舉行。高級釀酒師、高級品酒師、宜賓金喜來酒業(yè)生產技術總工曾盛全榮獲中國酒業(yè)工匠之星殊榮!

　　本次中國酒業(yè)工匠之星評選歷時半年，由各省市酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合專家團隊在全國知名酒企知名釀酒師中層層選拔，經過三輪專家評選+網絡投票的評選方式，遴選出中國酒業(yè)工匠之星!

　　“工者,始于技,而見于器;匠者,始于心,而見于形?！惫そ尘窬褪蔷媲缶?、追求卓越的精神。在釀酒工藝繁復，需要歲月沉淀的白酒行業(yè)，工匠精神尤為重要。釀造一瓶好酒講究天地人和，一滴美酒的誕生必須擁有絕佳的風土再加上人極致的努力。生態(tài)、土壤、水源、空氣、糧源、微生物這是大自然賜予美酒的物質基礎。而人極致的努力，就是以一生，擇一事的匠心。懷抱虔誠的敬畏，以匠人之心追求技藝的極致，晶瑩剔透、芬芳馥郁的老酒是他們揮灑夢想的舞臺。這就是每一個釀酒工匠一生的追求。

　　曾盛全大師榮獲中國酒業(yè)工匠之星殊榮，可以說是實至名歸。他出生釀酒世家，父親是五糧液創(chuàng)始人鄧子鈞的親傳八大弟子之一。他家學淵源，醉心熱愛中國白酒，在白酒釀造領域辛勤耕耘44載，尤其重視對傳統(tǒng)白酒的傳承。1998年，著名酒企五糧液成立新五零五車間，曾盛全被任命為新的車間主任。他只將四個字牢記心頭：質量與責任!在他的精細化管理下，五零五車間的優(yōu)質品率突飛猛進，年底增產100噸，1999年再增長300噸。三年之后，年優(yōu)質品率遙遙，在五糧液的八個車間里一直都是第 一。2004年上半年，他的車間一級酒總產量占公司產量66.25%，特級酒產量占公司總產量。為此五糧液集團特下發(fā)文件進行全集團表彰。十年間他車間的優(yōu)級品率在全集團都遙遙領 先!

　　2009年，曾盛全出于對行業(yè)的熱愛，要讓他的技術影響整個白酒行業(yè)，他離開“五糧液”，來到“酒鬼酒”，成為技術副總經理。他去的時候“酒鬼酒”年銷售收入僅為2800萬元，三年時間，通過曾盛全與他的技術團隊強大的技術輸入，酒的質量大幅度提高，并很快受到消費者認可，銷售額年年翻番。到2011年，“酒鬼酒”的年銷售額已達25億元!曾盛全從此名震白酒行業(yè)!

　　在行業(yè)中已經聲名顯赫的他卻依然只是日復一日沉醉在中國白酒這方神秘天地中，他將釀酒看作一個獨立的世界。在這個神奇的微生物化學反應世界里，即使是同樣的生態(tài)環(huán)境，同樣的工藝配方，同樣的釀酒原材料，同樣的工藝步驟……毫厘之間些微不同，呈現(xiàn)出的也是截然不同的酒體風味。酒，深邃迷人而充滿奧妙，曾盛全一輩子都在醉心探索這精妙毫厘之間的種種變化。他精益求精追求極致穩(wěn)定的釀酒技藝，光陰在酒和他的身上都留下芬芳的印記?；畹搅畾q，對世事通達剔透的曾盛全心愿還是將宜賓濃香型白酒的杰出工藝，一代一代傳承下去。

　　無論是在“五糧液”，還是在“金喜來”，他永遠兢兢業(yè)業(yè)，以勤為本，堅守釀酒人的初心;在對古老工藝年復一年的堅守中，他不斷在自己豐厚經驗中推陳出新，將五糧濃香包包曲的工藝帶到金喜來進行全面曲藥升級，創(chuàng)造全新杰出酒品。金喜來出產的白酒自曾盛全到來之后，有了從質到量的飛躍提升，來參觀過金喜來生態(tài)酒谷的客人們對金喜來酒現(xiàn)在的風味、口感全都贊不絕口!傳承和創(chuàng)新是中國白酒最核心的兩個關鍵詞。傳承為釀酒之本，創(chuàng)新為開源之路。兩者相加，是為匠心。

　　11月3日的西安，群星閃耀：五糧液、金喜來、西鳳、江蘇洋河、劍南春、瀘州老窖、白水杜康、山西汾酒、張裕葡萄酒等名酒驚艷亮相。這些照亮中國白酒歷史天空的群星，正是一代又一代如同曾盛全大師一樣的名匠以極致之名，運匠心之力，與自然和時光共同締造的馥郁奇跡。他們將一生心血都交付給了神秘迷人、醇香甘美的中國白酒，這天之美祿才得以源遠流長，傳世留芳!

　　大師介紹：

　　曾盛全

　　中國高級釀酒師、中國高級品酒師、中國質量檢驗協(xié)會個人會員、中國標準化協(xié)會個人會員、宜賓市釀酒工程師、四川省釀酒協(xié)會一級釀酒師、湖南省酒業(yè)協(xié)會第三屆專家技術委 員會委 員。五糧液五一七車間主任、五零五車間主任、酒鬼酒生產技術副總、現(xiàn)任金喜來酒業(yè)公司生產技術總工程師。

　　在白酒名企五糧液工作32年，酒鬼酒任職4年，基層從事釀酒生產19年，經歷了制曲、釀造、儲存、設計、檢驗、包裝等各個環(huán)節(jié)，熟練掌握不同類型白酒釀造的工藝流程;精通泥窖制作維護、濃香型曲藥制作鑒評、原酒摘酒釀造、原酒陳釀、嘗評等過程。在白酒釀造領域辛勤耕耘44載，尤其重視對傳統(tǒng)白酒的傳承。