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當前位置：葡萄酒為什么會酸？
分類：軟文廣告時間：2020-04-28
酸是葡萄酒中的一種成分，在舌頭外圍的兩側(cè)，會有少許的“叮咬”感，進而給人以流口水的感覺，這是對葡萄酒中酸味的定義。
葡萄酒的總酸度，也稱“可滴定酸度”。測定過程中先用強堿NaOH將酒液滴定近中性，將所耗強堿的量折算成酒石酸總量，即為總酸度。
如果一款葡萄酒的總酸是0.60%
那就是說，100毫升的這款葡萄酒中，含有0.60克酸。
如果一款葡萄酒的總酸達到了1.0%
那它的總酸就太高了
口感會過于尖酸，不適合飲用。
而如果一款葡萄酒的總酸只有0.4%
那它的總酸就太低了
會給人一種淡然無味、酒體松散的感覺。
大多數(shù)紅葡萄酒的總酸在0.6%左右
而白葡萄酒的總酸要稍微高一些。
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