據(jù)貴州茅臺官微消息，三輪次生產是茅臺酒釀造的“黃金輪次”，生產剛開始一周，“茅酒之源”——制酒一車間便迎來“開門紅”，在公司各制酒車間中平均甑產排名第 一。

　　據(jù)知，茅臺酒釀造第三、四、五輪次總稱“大回酒”，其豐產優(yōu)質是實現(xiàn)茅臺酒全年優(yōu)質穩(wěn)產的重要“基石”，因為這三個輪次產量占到全年基酒產量的60%以上，也是全年集中出產醬香典型體的輪次。從制酒一車間的“開門紅”，可以透視全廠都期待的三輪次酒正迎來好收成。

　　制酒一車間作為茅臺酒的發(fā)源地，是茅臺歷史最悠久，精神文化底蘊最深厚的生產車間，被稱為“茅酒之源”。全車間僅有八個班組，部分班組仍沿用上世紀的生產場所，需要在做好保護的基礎上開展生產，想取得好成績，難度顯而易見。

　　從2019年度恢復生產以來，制酒一車間班子成員從狠抓生產工藝下手，齊抓共管，打牢生產基礎，嚴格把好質量關。制酒一車間生產主管譚宏回憶道：“從下沙開始，為了潤糧的質量，管理人員全部實行跟班，在每棟生產房蹲點。二輪次期間，車間要求工藝組對每個堆子進行檢查，確保發(fā)酵符合要求?！?/p>

　　當下，史學習教育正在全集團開展，制酒一車間支部也積極響應，在微信群開展“史天天讀”，利用廣播宣講“百年史”，還開展了形式多樣的紅色教育活動。“通過史學習教育，讓員工不斷汲取知識營養(yǎng)，將的優(yōu)良傳統(tǒng)內化于心，外化于行，助力制酒生產?！敝凭埔卉囬g主任王和玉深有感觸地說。